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Oenoferm Bio Levures

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Levure spécifique des moûts issus de vignobles en agriculture biologique.

Oenoferm Bio est la première levure sèche active certifiée biologique pour l’élaboration de vins issus de raisins produits en agriculture biologique.

La souche de levure a été sélectionnée sur la parcelle «Klingelberg», appartenant au château Staufenberg du Comte de Bade. Le milieu de culture utilisé pour la multiplication n’est composé que de produits issus de l’agriculture biologique certifiée. De plus le séchage et le conditionnement sont soumis à un contrôle défini selon le Règlement Européen n° 834/2007 et la certification américaine NOP (National Organic Program).

Oenoferm® Bio – Selection Klingelberg préserve la typicité du cépage tout en favorisant l’expression du terroir. Cette souche est une Saccharomyces cerevisiae var. bayanus et adaptée pour l’élaboration de tout type de vin. Les essais réalisés en cave ont également prouvés sa qualité dans l’élaboration de vins effervescents. La pureté et la qualité du produit sont contrôlées par un laboratoire spécialisé. 

Dose: 20 à 30g/hl.

Conditionnement: Paquets de 500g.

Vinification BIO : Produit autorisé dans les cahiers des charges "Nature et Progrès", "Demeter" et "FNIVAB"

Fabricant : Erbslöh - La Littorale