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Beta-glucanase ++ (1à3g/hl)

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Préparation d’enzymes pectolytiques purifiée et très concentrée (++) à forte activité ß-(1-3 ; 1-6) glucanases, destinée à l’élevage sur lies.

• La Béta Glucanase accélère tous les mécanismes biologiques liés à l’élevage sur lies, et tout particulièrement, lors de l’autolyse des levures, la dissolution des molécules responsables de la rondeur et du volume en bouche.

• Limite les risques de contamination des vins au cours de l’élevage en diminuant sensiblement la charge de microorganismes en suspension.

• Diminue la durée des élevages tout en conservant le potentiel organoleptique lié à l’exploitation des lies.

• Aide à la clarification et la filtration, et améliore la prise de colle.

• Améliore les caractéristiques organoleptiques des vins en apportant plus de rondeur et de volume en bouche.

• Diminue la durée des élevages.

Dose: 2 à 3 g/hl.

Conditionnement : Boite de 100g ou 250g.

Produit conforme au Codex Oenologique International, au Food Chemical Codex V. Produit naturel non OGM et sans conservateur.

Fabricant : Prédel