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Acide Tartrique E334

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Acide tartrique, d’origine vitivinicole, pour l'acidification des moûts en fermentation ou des vins et l'affranchissement des cuves :

- Affranchissement des cuves : solution à 20 % dans de l’eau pour l’affranchissement. Application en 2 couches sur des cuves parfaitement détartrées

- Acidification des moûts et des vins : dissolution directement dans le vin pour l’acidification.

Dose : à déterminer selon l'analyse.

Dose maximum légale : 2,5 g/l (cumulatif avec l'acidification en cours de vinification). Tenue obligatoire de registre et utilisation soumise à déclaration à la DGCCRF (au maximum 48h après le traitement).

Conditionnement : Sachets de 1kg, sacs de 5kg ou 25kg.

Vinification Bio : produit autorisé par le cahier des charges "FNIVAB".