Le zig-zag "medium" apporte le profil aromatique d'une chauffe moyenne:

La chauffe moyenne confère au vin un caractère boisé assez doux où les arômes de vanille prédominent.

Ils se marient à ceux de bois frais et de noix de coco des lactones. Avec l'apparition de concentration suffisantes en eugénols pour être perceptibles, des notes d'épices commencent à percer.

Le Zig-Zag est à suspendre dans le fût par le trou de la bonde.

Il apporte l'équivalent de 15% d'un fût neuf de 228 litres.