Enzyme de clarification.
INOZYME est une préparation lyophilisée d’enzymes pectolytiques hautement purifiées qui accélèrent la décantation des bourbes du moût.
• Pour les blancs : Elle diminue la viscosité du moût et améliore la filtrabilité des vins.
Ces enzymes hydrolysent les substances pectiques neutres et les substances pectiques acides présentes dans les tissus cellulaires, ce qui accélère la clarification des moûts.
Dose: 2 à 4 g/hl.
Conditionnement: Boite de 250g.
Vinification BIO : produit autorisé dans le cahier des charges "FNIVAB".
