Endozym® Antibotrytis est une préparation enzymatique purifiée possédant les activités nécessaires pour palier aux problèmes causés par la présence de Botrytis Cinerea dans le moût.

- Endozym® Antibotrytis agit directement sur les PolyPhénolOxydases (PPO) présents dans le moût (tyrosinase - laccase), en les inactivant de manière à préserver les arômes et la matière colorante de l'oxydation. Endozym® Antibotrytis doit être utilisée en combinaison avec des préparations enzymatiques pour la clarification.

- Endozym® Antibotrytis se caractérise également par la présence d'une forte activité b-glucanase, qui permet d'hydrolyser les glucanes libérés par la moisissure et de faciliter la clarification et la filtration de moûts et de vins élaborés à partir de raisins attaqués par la pourriture

Dose : de 3 à 5g/hl.

Conditionnement : boite de 500g.