Pour la stabilisation tartrique par passage au froid.
Le Bitartrate de Potassium, également appelé crème de tartre ou tartrate acide de potassium, est utilisé lors du traitement des vins au froid.
Il sert de germe à la cristallisation des sels d'acide tartrique. La cristallisation induite est alors plus rapide et plus complète.
Dose moyenne d'emploi : 400 g/hl.
Conditionnement : sac de 5kg.
