Un bilan analytique pour savoir ce qu'il y a dans une bouteille, ou sur votre cuve:
- Degré alcoolique;
- Equilibres acides : acidité totale, acidité volatile, pH;
- Sucres résiduels;
- Teneur en dioxyde de soufre: SO2 libre et SO2 total;
- Fermentation malolactique: acide malique, acide lactique.
Protocole : nous faire parvenir un échantillon de volume minimum de 500ml (50cl).
A réception de votre/vos échantillon(s) nous réalisons les analyses.
Dans les 24 h ouvrables, le bulletin d'analyses vous est transmis par voie postale (bulletin Cofrac) ou par email (bulletin standard).
Pour des raisons de stabilité de l'échantillon, ne nous faire parvenir que des échantillons dont la fermentation alcoolique est terminée.
Vous souhaitez une analyse accrédité Cofrac:
sélectionnez l'option "Cofrac" ci-dessous. Notre laboratoire est accrédité Cofrac n°1-1729 selon la norme ISO 17025. Pour plus de détails:
