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Beta-glucanase ++ en 250g (unité)

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  • Beta-glucanase ++ en 250g (unité)

Disponibilité : Épuisé

48,30 €

Préparation d’enzyme pectolytique purifiée et très concentrée (++) à forte activité ß-(1-3 ; 1-6) glucanases, destinée à l’élevage sur lies.

Produit conforme au Codex OEnologique International, au Food Chemical Codex V.Produit naturel non OGM et sans conservateur.
 
• La Béta Glucanase accélère tous les mécanismes biologiques liés à l’élevage sur lies, et tout particulièrement, lors de l’autolyse des levures, la dissolution des molécules responsables de la rondeur et du volume en bouche.
• Limite les risques de contamination des vins au cours de l’élevage en diminuant sensiblement la charge de microorganismes en suspension.
• Diminue la durée des élevages tout en conservant le potentiel organoleptique lié à l’exploitation des lies.
• Aide à la clarification et la filtration, et améliore la prise de colle.
• Améliore les caractéristiques organoleptiques des vins en apportant plus de rondeur et de volume en bouche.
• Diminue la durée des élevages.
 
Dose: 2 à 3 g/hl.
 
Conditionnement : Boite de 250g.